胡萝卜切成小片，四分之一的那种比例看上去比较好看而且炒出来比较入味。
准备几袋小锅巴，这种锅巴那种专门卖小零食的店里应该比较好找到的。
小葱切段，姜切片。
肉丝因为是以前备好的，其实就是猪肉切丝，然后加盐和酱油腌制10分钟后炒出来的。锅巴掰成小片。
放油烧热。
爆葱姜。
放入胡萝卜片翻炒断生。
添入肉丝翻炒均匀，撒入少许黑胡椒粉和一小勺盐。（ps：肉丝一定要提前备好，千万别放生的。）
最后放入锅巴片，翻炒均匀。
添小半碗水翻炒。（这样可以好翻炒，也更容易有点汤汁，不喜欢放水可以在第一步放油的时候多放点。）
翻炒到锅巴裹满汁水即可出锅了。
最后完成的成品。
1. 放水那一步可放可不放，喜欢吃硬一点香一点可以不放水，因为放水会导致锅巴变软，放得越多锅巴越软。 2. 肉丝的盐不用放太多，如果肉丝很咸，建议最后放盐的时候只放小半勺，总之快出锅时尝尝咸淡比较好。