杭椒和小红辣椒切圈， 蒜拍扁去皮后剁成蓉备用
泡椒夹出3根切碎备用
金针菇切去根部， 洗净后在沸水中烫熟备用
将烫熟的金针菇码在盘子最下方备用
把肥牛倒入刚才烫金针菇剩余的沸水中 稍微焯一下，筷子翻动几下就可以夹起来了，目的是为了祛血沫和多余的油 牛肉不必完全焯熟. 否则容易过老
锅内放少量油，小火煸香蒜蓉
加入一大勺黄椒酱与泡椒一同翻炒出香味 倒入适量白醋和料酒
加入高汤（或水）煮出黄澄澄的汤汁 加入适量盐调味（酌情自己添加少许鸡精，如果怕太酸的亲可以加一点点白糖，健康饮食的亲就单单撒点盐就行了）
汤汁中加入烫好的肥牛翻拌均匀， 尝试一下味道关火盛出。
将青红辣椒圈和一点点生蒜蓉点缀在肥牛顶端，再撒上一些熟白芝麻 锅里烧一点沸油 从有辣椒，蒜蓉芝麻的地方淋上去～ ～听到滋滋滋的声音就对了！超香！
色香味俱全的金汤肥牛出锅！
顶部的辣椒蒜蓉和芝麻淋上沸油超级香！为这道菜加分不少
开吃开吃
辣椒按每个人接受程度来放～～～不太能吃辣的亲放一点点黄椒和泡椒就好了（毕竟是这道菜的灵魂），青红辣椒可以不放。里面还可以加点魔芋结或牛百叶牛肚之类的也会很好吃哟！