先把2中的酵母加入到温热（32-35度为宜）的牛奶中化开。
把1中的所有材料倒入容器中搅搅匀，边倒入步骤中1的酵母水，边用筷子搅成絮状（牛奶切不可不要一次性倒入，倒入到90%左右的水量先搅拌观察状态，干则继续加入牛奶，如果已经是偏湿状态，粘手则无需加入剩下的牛奶啦。因为不同品牌的面粉吸水性不同，所以水量并不是一成不变的，具体地需要实际操作。）
加入融化成液体的黄油，揉成表面光滑的面团，然后放置温暖处盖上盖子发酵，或者直接送入发酵箱发酵至两倍大。
发酵好的面团取出揉匀排气，揉成长条至光滑，均匀分出大小相同的剂子，具体要分几个还是根据自己的喜好来，堂妈给的量是8-9个哦。
把分好的剂子揉光滑搓圆，再逐一用手摁扁摁平，然后盖好保鲜膜静置醒发，发到膨胀至0.5倍左右即可。（用堂妈的原话就是感觉拿起来轻飘飘的）然后用手指在面团中心戳一个洞，顺时针晃几圈就行啦~
锅里倒油，油热调成中火，直到把木筷子一头插进其中能看到筷子周围迅速冒起泡泡，就可以把甜甜圈面胚放入，期间注意观察，勤翻面，使其上色均匀，两面都上色均匀到自己想要的效果即可取出。（注意如果你是和我一样使用平底锅的话，油量至少需要加到平底锅的一半，否则甜甜圈的表面很容易上色过深 ，仿似煎出来的效果。亲身经验😂还有这里的火一定是中火炸，大火容易导致上色太快太深而里面还不熟的情况，小火则会导致甜甜圈吸油过多。）
取出的甜甜圈建议家里有吸油纸的亲们最好是用吸油纸先吸一下表面的油，然后趁热在其表面刷一层蜂蜜水，再使其两面均匀粘上白糖，松软香甜的多纳滋就可以开吃啦~૧(●´৺`●)૭