小排卤蛋

小排洗干净，放入料酒，生抽，姜片，腌制十五分钟

蛋煮熟，用刀划几刀，以便入味。 大蒜头两个，用刷子清洗干净

生排骨直接炒入。生炒会有酱香味。如果不喜欢可以汆水一遍再炒。 排骨要煎香

倒入卤蛋，大蒜。再倒入腌排骨的汤汁。

调料包就是菜场随意买的。炖十几二十分钟后记得取出来，不然味大。

倒入水，漫过卤蛋，倒入砂锅，放入敲好的冰糖

砂锅不容易干，受热均匀，更容易入味

大概炖了有一个半小时，开锅盖，尝尝汤汁的味道，做调整。放葱，开大火收汁

收好了就可以整锅端上餐桌了