小龙虾去头抽线，只留虾尾部分。用弃用的牙刷刷洗干净。
刷干净的虾尾：
准备配料：
青椒切成小圆圈
热锅热油，多放点油。
放入姜、蒜、花椒、干辣椒和葱白爆香
加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
加入虾尾翻炒
变红后加入料酒、生抽、蚝油、五香粉调味。这期间要不停翻炒。
虾尾遇热后慢慢变红蜷起成球状，所以这道菜叫麻辣虾球。
加入约虾球一半位置的水，放入青椒，盖上锅盖煮约5分钟。
撒上葱叶和香菜，大火收汁。如果之前咸味不够，起锅之前可以再加点盐。
香辣可口的麻辣虾球做好啦，配上冰镇啤酒🍻当夜宵，翘着二郎腿开始啃吧！
1、花椒和郫县豆瓣酱是这道菜的灵魂，吃了很多口味仍觉得这个搭配最好。 2、最后收汁不要收太干，虾肉剥出来蘸着汤汁吃味道更好。