青梅洗净去蒂，洗干净的青梅放入容器中(容器中不能有油)，加入凉水没过青梅，放入2勺食盐，腌制4个小时以上，主要是为了去除梅子的酸涩(本人都是腌制一个晚上的)。
腌制后取出晾至表皮没有水分即可。
将晾晒后的梅子用高度白酒清洗一下，放入干净的容器中(容器里面要用白酒洗一下)，放入黄冰糖，倒入白酒
密封三个月即可食用。