把鱼去内脏，去鳃，清洗干净，然后在鱼身上用刀划几道口；
同时姜、葱也清洗干净和切好。
锅里倒入油，烧热，放入葱姜爆香；
然后把鱼放入，煎至两面金黄；
煎好的鱼块放入破壁机，同时放入豆腐及适量盐和几滴白醋；
加1200ml开水，没过鱼块，许多大品牌的破壁机都有标热汤热饮类的最高水位刻度线，看好了，水量别超过那条线，直接触摸屏上点浓汤键，剩下的就不用管了，破壁机品牌，型号不同，这个功能的按键也不同，有可能你家的是加热，热汤之类的按键，根据自家的牌子选择，这里以奥克斯HX-9216破壁机为例；
破壁机高速运转，鱼汤很快就可以做好；
做好后，加点葱花点缀一下，看，又细又滑，鱼刺鱼骨全都不见了，吃在嘴里完全感觉不出来。
1、在准备食材时可先将鱼煎至两面金黄色，去腥味，汤也会更白些哦~ 2、在制作鱼汤的过程中可加入几滴的白醋，可以去徐鱼腥。 3、也可使用绵粥键制作鱼汤，也能搅拌打碎鱼肉和鱼骨（鱼骨的含钙很丰富哦！）。 4、鱼汤做好后，可先放置玻璃杯让汤沉淀几分钟，让渣沉淀一下再倒出浓汤。