豬梅花肉或后腿肉切小块
加入所有的腌肉料拌匀，冰箱放一晚隔天使用
酥皮的低筋面粉与油混合
拌成油酥，备用
水面所有材料混合
揉成一个不粘手的面团，醒发30分钟
油皮、酥皮各分成12等份，油皮约40克，酥皮约16克
油皮将酥皮包起来
收口揑紧，整圆
将面团擀成椭圆形
卷起
全部做好第一次擀卷后，面团转90度，再擀成椭圆形
卷起来
所有面团2次擀卷，醒10分钟
将面团擀成圆形
先放肉馅
再放香葱
如果怕不好包，也可以直接将葱花与肉馅拌匀。不可以一开始腌肉时就放葱花，葱会出水变软
拌好的馅料，必须立即包入面团
包好的胡椒饼盖保鲜膜，醒发30-40分钟
表面涂上蛋液
粘上一层白芝麻
放入烤盘
200度烤约20分钟
出炉略晾凉一下
趁热食用