准备食材
去除筋膜和油脂
葱姜切末 鸡蛋去黄留蛋清
鸡胸肉不用先切小 直接反面整块剁 这样更快
用料理机或搅拌机也可以 我就懒得用啦 用了还得清洗 直接手工剁 有个三四分钟就完活 剁成如上图的样子就可以了↑↑
鸡肉糜 料酒 葱姜 蛋清 盐 胡椒粉 全加在一起
朝一个方向搅动 让肉糜上劲 顺时针或逆时针搅都行（图中我左手举着手机 右手只能简单示范一下 实际搅拌速度比视频中的快）
有时间的话还可以摔打三百次🤣 我耐着性子摔打了66次 六六大顺👻（此步骤可选）
锅中放水 大火 等水开始大量往上冒气泡时 关小火 左手放自来水下冲冲 然后左手挤丸子 右手下丸子 做几个后要感觉肉糜粘手 再用水冲一下手 回来接着做就不粘手啦
真巧 刚好挤了20个丸子出来
盖上锅盖 小火煮着吧
水开 丸子浮水面上来了就熟了 要是丸子个头挤得大 就再多煮一会儿
成品↑↑ 一次可以做一周的出来 入冰箱冷冻 （我冰箱已满 为了发菜谱先做了这么点意思一下）
Q弹鸡肉丸😍弹弹弹 弹走鱼尾纹😎
460克鸡胸肉 做了20个丸子 每个约23克（实际有大有小🤣）通常4—6个一顿 看午餐还晚餐 然后按自己所需蛋白质定