麻辣鸭血 格瑞美厨

准备一盒鸭血。

切片，不要太厚。

不锈钢杯加一格冷水，加入鸭血，120℃3-4分钟煮开以后，加入15g料酒去腥，继续煮2分钟起锅。

用冷水清洗表面泡沫备用。

准备各种配料。

放搅拌勾，加入油和姜葱蒜，120℃2分钟L档爆香。

加入线椒，小米椒和花椒，设置110℃5分钟L档。

剩下4分钟之后加入郫县豆瓣酱，生抽，老抽，料酒，盐，糖和水。 剩下3分钟，停止L档，加入鸭血和蒜苗，继续煮到结束。

盛出装盘。