食材鸭翅清洗干净，备用。
冷水入清水锅中，水开后，到出鸭翅，用冷水冲洗干净备用。
热锅凉油，下2块冰糖开始炒糖色，要不停炒至变色
冰糖慢慢变色，直至变红，要泛起时关小火，要不就糊了，会变苦。
倒入穿过水的鸭翅翻炒至均匀上色，这时非常好看了。
锅中放入少许料酒去腥，一次放入生抽提鲜，姜，葱，大料，香叶，桂皮，蒜，盐，蚝油，进行调味。
这是准备的料
所有料翻炒均匀后，需要加热水摸过鸭翅，大火烧开，烧开后，小火慢炖，至汁水收干即可，翻炒成盘。我用的是电高压锅，鸡鸭档，40分钟出锅，高压锅炖后会有汁水，倒入炒锅中收汁即可了。
把鸭翅一个一个挑出来，摆好盘，美美哒，可以开吃喽！