乳鸽请卖家宰杀并开膛。回家后洗净剪成小块。葱姜蒜准备好。
起锅倒油，七成热时放入葱姜蒜及青红椒煸炒。
倒入鸽块翻炒。
待鸽肉变色时，加入所有调料。
继续翻炒。
加开水没过食材，大火煮开，改小火炖20分钟左右。
至鸽肉煮烂入味，收汁儿。
出锅装盘。
鸽肉要煸炒至变色无血水后加水煮，一定要加开水。