黄瓜洗干净，用刨刀刮去有刺的那一层皮。
切片备用
鸡蛋打散备用
小汤锅直接倒油，稍微多一点。
放入黄瓜片，翻炒，炒到油变成绿色
加水，烧开。
葱花切好备用。
水开后打入鸡蛋。放入盐，鸡精，关火
撒上葱花
可以上桌了。
这里需要注意的是水开后鸡蛋打入，放完盐，立刻关火，再放鸡精。这样鸡蛋比较嫩，小朋友喜欢吃。