年糕用清水煮透，飘浮起来一会就差不多好了，如下图
煮好年糕看起来过凉水，一定要过个两三回，避免粘在一起，要是放到第二天早上才炒的，看起来放到保险碗里加点油放冰箱。
火腿，蔬菜类切丝；牛肉切薄片用上面酱料腌半个小时，可以直接放冰箱冷藏到第二天早上。
油锅炒热加蒜蓉爆香，按顺序下锅牛肉-火腿-蔬菜，炒7分熟加入年糕及半碗水翻炒片刻，加入盐、味精即可出锅啦！