肉末和所有配料、鸡蛋混合
用筷子朝一个方向搅拌均匀
青椒切成圈，把中间的籽去掉，洗干净备用
不粘锅烧热，加油，放入青椒圈，⚠️注意锅烧热再倒入鸡蛋，不然蛋液容易流出
往每个青椒圈里倒入蛋液，全程中火煎，待上面的蛋液基本凝固后可以翻面煎，如果怕鸡蛋脱掉散掉，也可以不翻面，但是需要加入水盖上盖子焖2分钟左右，保证肉熟
我是翻面煎了下，（⚠️蛋液太少容易脱落，所以在前面步骤可以打入两个鸡蛋），翻面的时候要轻手点，借用硅胶铲和筷子来翻面。 煎熟后加入酱油水（酱油和开水兑的），盖上盖子焖一下
盖上盖子焖一下，然后关火再焖一下
可以吃了，青椒圈很甜，肉末鸡蛋调的味道也刚好，咸甜适中，很香～几乎被女儿👧吃了，一岁多宝宝也好爱吃
❤️
1⃣️青椒圈可以换成洋葱圈 2⃣️鸡蛋的量可以调整为两个