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6寸桑葚慕斯
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作者：
云朵在跳舞
用料
6寸桑葚慕斯的做法步骤
步骤 1
饼干称重后，用料理机打碎，没有的话可以装在保鲜袋里，然后敲碎，来回擀，就可以饼干也可以换成奥利奥的，喜欢哪种都行
步骤 2
打碎后
步骤 3
黄油隔水融化
步骤 4
然后把融化倒入饼干碎中，搅拌均匀
步骤 5
倒入戚风模具内，用勺子压平，压实，放入冰箱冷藏30分钟
步骤 6
酸奶倒出来180克左右，其它的也可以
步骤 7
桑葚果酱倒入酸奶内搅拌均匀，用一个小碗装一点冷开水放入冰箱冷藏20分钟，然后把吉利丁粉倒入冰水内搅拌均匀，再隔水融化成液体，放一旁冷却至常温后，加入酸奶中搅拌均匀
步骤 8
淡奶油200克+20克糖粉打发，打发至6分发，可以流动的状态，就和酸奶的状态差不多
步骤 9
把酸奶桑葚混合液倒入打发好的奶油中，一点一点难慢慢加，边倒边搅拌均匀，然后轻震几下，震出气泡
步骤 10
盖上保鲜膜，冰箱冷藏4个小时
步骤 11
镜面制作，冷藏好慕斯液，是会凝固的，吉利丁粉倒入适量冰水内稀释，隔水加热成液体，倒入桑葚果汁中搅拌均匀，冷却后倒入镜面液体，放入冰箱冷藏，也可以过夜
步骤 12
脱模，下面放一个瓶子，让模具悬空，然后吹风机绕着模具周围吹两圈，就可以往下拿下来了
步骤 13
切块，没吃完记得放冰箱冷藏
步骤 14
酸酸甜甜，口感不错
步骤 15
👍
6寸桑葚慕斯的小贴士
吉利丁粉可以换成吉利丁片 饼干底也可以换蛋糕底，饼底黄油也可以换成40克，只是切的时候特别硬，很难切 觉得麻烦可以不做镜面，但是镜面是灵魂 果酱是自己做的 喜欢很甜的可以增加糖的量 这个比较适合个人的口感
菜谱创建时间：2019-05-14 19:39:31
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