排骨先滤水，晾干后洒少量淀粉，记得一定是少量，大概一勺即可。宽油下锅炸制金黄，捞起排骨，锅内留少量油。下冰糖，小火炒制拉丝冒泡，放排骨翻炒均匀，同时再放一点盐和白糖继续翻炒，上色均匀后，加醋，翻炒均匀～出锅完成✅最后炒芝麻，热锅下芝麻，芝麻疯狂跳起即可，撒芝麻，端走开吃。