准备好所有材料(紫薯选小个一点的)。
先将紫薯蒸熟后去皮切小粒备用。
面粉、紫薯粉和泡打粉先混合好过筛一次备用。
鸡蛋打入容器里，加入玉米油和细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
搅拌细腻无颗粒状。
筛入混合好的面粉。
用刮刀划一字按压搅拌均匀成细腻的糊状。
再加入紫薯粒。
稍稍拌匀就好，将拌好的面糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时以上。
将面糊取出回温半小时，模具刷上薄薄一层油防粘。
用勺子把面糊倒入模具，八分满就好，然后震几下震掉气泡，烤炉预热180度。
放进预热好的烤炉中层，烤15分钟左右（根据自家烤炉的脾性掌握，适当的加减时间或温度）。
烤至表面微微金黄，取出放在网架上凉一会。
晾凉还有余温时脱模，反面拍照，美美哒有木有😊
凉透的蛋糕密封起来，第二天回油后食用味道更佳哦！
密封后可存放2-3天，早餐或下午茶和香醇的咖啡☕是绝配哦！
1、想要做出漂亮的玛德琳，面糊一定要冷藏，当然想省功夫也可以不冷藏。 2、模具一定要刷一层薄薄油或撒一层面粉防粘。 3、面糊不能装太满，八分满就好，装的太满烤好后涨太高，脱模后会影响美观。 4、紫薯粉根据自己的喜好可放可不放，不影响。 5、这是一款健康少油低糖版的玛德琳，味道比较偏清淡一点，喜欢重口味的可自己增加糖和油的分量。