1.鱼肉切块放1大勺料酒腌20分钟
2.子姜洗净切丝，蒜去皮切片，干辣椒切圈
3.小葱去皮已经切圈。小芹菜去除叶子后切碎
4.蒜、姜、干辣椒、青花椒粒装盘备用
5.打两个鸡蛋加适量淀粉搅拌均匀（图中的淀粉是最开始拍的，比较少）
6.起锅热油。鱼块放入鸡蛋糊里滚一圈然后放入油锅里中小火炸至金黄
7.用剩余的一点点油开始炒菜 先放入姜、蒜、干辣椒、青花椒爆香后加入2勺豆瓣酱炒香，然后放芹菜粒一起炒香后加适量清水。 水开后放入炸好的鱼🐟。最后撒小葱调味出锅
这是以前用整条鱼做的，根本不方便。所以还是切成鱼块比较好
鱼肉里面没有什么味道。需要沾汤汁
1.这道菜没有什么辣味，喜欢吃辣的话就放小米辣 2.最后可以加老抽调味，但是家里从来不备老抽所以没有放 3.这道菜是我爸爸做过的但是并没有教我，是慢慢摸索出来的，感觉味道不如我爸做的好吃