我用的是这个蕃茄酱，番茄沙司不建议。
现将西红柿的皮烫掉。
鸡蛋打散后再搅打1分钟。
锅里倒入油（可以稍多一点）油烧热倒入鸡蛋，看到蛋液一面凝固成块，翻面。没有多余的蛋液后迅速出锅，不要炒老。
锅里再添一点油，倒入切好的西红柿翻炒，撒适量盐，可加入2勺番茄酱，再加一点糖调节酸度。
出锅前倒入鸡蛋，翻炒几下出锅。
开动吧。随意凹造型，白煮西兰花、其他蔬菜都可以，营养均衡。