护城河桥头的一锅红焖羊肉
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有些记忆总是挥之不去的，
也许是某件事，
或惊喜或后怕或埋藏于心不想再提起；
也许是某个人，
或深爱或憎恶或永远仰望遥不可及；
偏偏我是个没心没肺的主儿，这些都不存在，
唯有味道，一种种，我都封存的完好。
还记得小时候，楼下有条护城河，桥头便是我们儿时的天堂！1块钱5根儿的羊肉串，站在摊前烟熏火燎的就消灭了。2毛钱一勺的冰糕，1块钱一瓶的长城汽水，冰的脑门要炸裂。
突然间，开了一个在当时来说规模很大的饭店，
大到什么程度呢，印象里，应该能有20来桌吧，
消夏的夜晚，屋里屋外，异常火爆。
一锅红彤彤，不断翻滚上下的荤汤，带着一块块羊肉起起落落。看着沸腾的辣椒，滚烫的羊肉放在嘴里，额头上渗着汗珠，嘴边上用手扇着风，嘴里不住的翻着个儿，哈哈的发出声音来降温。
小孩子嘛，还是不怎么能吃辣。
除了味道，这家店什么时候消失的，我没什么印象了。只知道从这以后，只再吃过一次红焖羊肉，便再也不敢了。因为我怕失望，更怕我忘却了最原始的味道。
转眼过去二十多年，在今年年初的全国自驾旅行中，机缘巧合吧，又吃了一次红焖羊肉。
虽然不是记忆里的味道，但激起了我对那个味道的强烈怀念！所以，终于我还是动手了。
可能是运气，也可能。。谁知道呢
自己的这一锅红焖羊肉，可以说，非常贴近我记忆里的味道了。
当然，这么多锅以后，我果然忘记了曾经的味道，而自己的味道，又一次埋下了深深的记忆！
尝试了几次，想要扩散出去，无奈成本太高，让我自己去售卖是不太现实了。然后就有了你们正在看的这一篇，对了，我这次用的羊排！嗯，红焖羊排！
护城河桥头的一锅红焖羊肉的做法步骤
步骤 2
油温热后，加葱姜蒜红辣椒🌶️炝锅，小火煸炒，直到葱变得微黄；加蒜蓉辣酱炒香；加入小羊排炒匀。加水生抽老抽冰糖，花椒香叶桂皮放在一个小纱布包里投入锅中，大火烧开后转小火焖煮40分钟。我的锅不太吃水，这个水量不会炖干，如果你的汤汁很少要及时添水防止干锅！
步骤 3
我是一个很怕麻烦的人，制作过程简单是我一贯的作风。做到这一步，如果不加菜，再炖个15分钟，就可以出锅了！也可以一边加热一边开吃，吃完羊肉再涮火锅！
步骤 4
或者加入胡萝卜、土豆等蔬菜，再焖煮15分钟，开盖转大火稍稍收汁。反正羊已炖好，后面想怎么吃都阔以啦！
菜谱创建时间：2019-05-16 09:59:01