杨枝甘露蛋糕（隔夜不凝固）

制作戚风蛋糕 蛋黄中，加入细砂糖拌匀，牛奶拌匀， 加入玉米油拌至彻底乳化。

筛入低筋面粉，拌匀

蛋白打至中性偏干

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀后，倒回蛋白霜中，翻拌均匀，倒入6寸模具中，入预热至160度烤箱，45分钟左右

制作芒果奶油酱 将冰糖或者细砂糖，水倒入奶锅中，煮至融化

倒入量杯中，晾凉备用

奶锅不用洗，倒入牛奶，淡奶油

倒入过筛后的糯米粉和玉米淀粉，拌匀

倒入糖水，搅拌均匀，开小火，边煮边搅拌，煮至浓稠。（这里特别提示一点：煮的浓稠一点的话，最后的奶盖也会浓稠一点，如果喜欢特别浓稠，要那种提起慕斯边，只有一点流下来的感觉，那可以多加一点玉米淀粉）

煮至浓稠后，离火，再搅拌一会儿，加入芒果果茸（不要加自己做的芒果泥，会导致失败的最好加入冷冻的芒果果茸），搅拌均匀

倒入碗中

保鲜膜贴面晾凉

戚风蛋糕中间挖去一部分，不要挖到底，一半就可以

加一些西米和芒果

围上慕斯围边，我的围边是12cm的，也可以用10cm的，倒上芒果奶油酱

表面放一些西米，芒果

再放一些西柚和青柚，西柚略酸，不喜欢的可以少加点，但是多加点会很好看

轻轻一提，留下来的感觉是不是很棒。