第一步——片 鸡大胸洗净，如果过厚建议横剖开来，喜欢吃完整的就轻轻划几道口子，喜欢块状的就改下刀。 倒入生抽，蚝油，胡椒粉，这些调料一般按口味添加即可，料酒去腥加几滴，再放一勺淀粉，我用的是玉米淀粉。
第二步——腌 手套上保鲜袋，把鸡胸肉抓匀，如果时间多可以给鸡胸按摩按摩，完成后顺手装进保鲜袋中。也可以放在碗里蒙上保鲜膜，我比较懒，感觉这样更省力^_^
第三步——等 装好袋就可以放进冰箱了，一般放一夜第二天做会比较入味。着急吃的话建议放二十分钟以上。 我分装了两袋，第二袋放了两天才吃的，味道已经渗透进去了。
第四步——煎 因为是减脂餐，锅里倒入少许油，开小火放入一些花椒，待花椒出味后丢弃，把鸡胸扔进去，【盖上锅盖】⬅重点，小火煎3—4分钟（取决于鸡胸厚度），开盖翻面，再盖盖煎2分钟左右，两面撒上孜然，就可以出锅了。 也可以不用油，但是一定要用不粘锅。