准备新鲜凤爪二斤，用清水浸泡半小时清洗干净。用吸油纸把水分吸干，用刀把鸡爪劈成两半备用。
把准备好的鸡爪放盐、姜片、花椒、香叶、料酒腌一会去腥。
鸡爪腌二十分钟放清水煮十五分钟左右，用筷子能扎透就熟了。（如果喜欢吃软烂点的可以再煮五分钟）出锅反复过凉水冲洗干净，控干水分等待腌制。
煮鸡爪的过程中备好腌制的菜码。(姜片，蒜片、洋葱切片、小米辣切片、香菜切段、柠檬🍋切片）
最后把鸡爪跟准备好的菜码放到一个大的容器里，放盐、生抽，香醋、糖、料酒、麻油搅拌均匀，放到冰箱腌制一夜。第二天出游就可以带上跟小伙伴们一起分享啦😊