小龙虾，去头去钳，只留虾尾，刷洗干净后剪背，用料酒、生抽、姜片拌匀腌制5分钟备用。
锅里放油，可多不可少，油多不坏菜😄，油热后倒入虾尾大火爆炒至变色，乘出备用。
洗干净锅，放油，放八角、花椒、姜末、蒜末炒出香味，放豆瓣酱、黄豆酱、辣椒油、孜然粉炒出红油，放虾尾，翻炒均匀，放适量米酒或白酒，加水没过虾尾，加生抽、酱油，放一把紫苏，大火煮开至快收汁时放青椒圈、葱段，出锅。
好好吃😋