把200克脱皮绿豆洗净后，加足量水浸泡一夜，用手指可以轻松搓破即可。听有经验的老人家说，加一把饭豆，圆子会更泡更好吃，但我没买到，所以顺手加的黄豆。
把泡好的脱皮绿豆沥干水，倒进绞肉机，边搅打边观察，直到非常细腻。
在打好的豆渣中加入适量盐、五香粉、辣椒面，搅拌均匀。中途可以挑一点尝下味道，适当调整，直到符合自己的口味要求。
往锅中倒足量玉米油，用中火加热到六成热。把调好味道的豆渣，用虎口挤出圆滑的圆子，用勺子舀出，沿锅边放进油中。
中火炸至金黄色，即可捞出沥油开吃。趁热最好吃，外酥里嫩，独有的绿豆的咸香，非常美味！吃不完的冷藏或冷冻，下次复炸，或打汤、炒菜、煮火锅，也都很好吃。