取一个待会要揉面团的盆（大一点），放入水、酵母粉、蜂蜜，混合均匀，静置15分钟至起了一小团泡泡
加入盐、橄榄油（预留5g待会涂容器）、面粉，揉成团，其中面粉要分多次加入，确保完全糅合，可以用厨师机，或放盆子里用刮刀辅助
成团后再揉至面团有弹性和伸展性，不需要手膜（机器大约高速8分钟，手揉大约15分钟）。这时的面团就成了光滑的一团。
转移到一个已经涂了橄榄油的容器里，再把面团表面都滚上油，盖保鲜膜或湿布，在温暖处发酵至两倍大（根据环境温度，所需时长不同，我这边是20度，大约需要1小时）
准备蒜油，用切片的蒜瓣放在橄榄油里慢慢煎大约15分钟，然后放凉备用。（蒜瓣就不要用了，我试过，如果一起烤，会很苦）
准备你的topping，番茄切半，记得提前弄，然后晒干一些（如果有油渍番茄或者sundry tomato更好）；罗勒叶摘好；干燥香草准备好；马苏里拉奶酪在冰箱待命（如果你是一大颗球那种，就用刀先切成小片）
拿一个烤盘，底部先刷一层蒜油，面团转移到烤盘上，轻轻排气，尽可能拓展成长方形（不需擀面杖，就用手把它慢慢往外揉），然后再静置20分钟，进行松弛（要盖布）
用手指在面团上按压一个个小凹印，把topping按你喜欢的方式撒上去，油涂上去，最好再压一压各种topping，避免面包膨胀时把番茄顶出来
提前把烤箱预热至220摄氏度/425华氏度
放入烤箱烤18分钟（要提前观察是否表面金黄了）
取出放架子上晾凉一些，切块享用！
1. 烤盘和形状选择： 我常用的烤盘是长方形的玻璃深烤盘，但我也试过普通平烤盘+硅胶垫，都没问题；我也见过用那种做蛋糕卷的方盘、还有用圆铸铁锅的，也见过用le creuset那种双耳烤盘。真的只要能耐高温的、稍微面积大一些的容器，都可以。 2. 其他topping思路参考： （1）香草类：迷迭香、百里香、欧芹、牛至是最常见的，百搭！新鲜的或干燥的都行！ （2）蔬菜类：小番茄和黑橄榄是最常见的，此外还有：切薄片的土豆、油渍红洋葱、酸豆等 （3）芝士类：马苏里拉、帕玛森、佩科里诺、布里乳酪，我会更喜欢用新鲜的，但干的也没问题，可以磨成屑或切薄片撒上去 （4）橄榄油味型：蒜香是我最喜欢的，强烈推荐！迷迭香也不错（需要提前一夜浸泡在橄榄油里）