鸭蛋先洗干净
用纸巾或布把水份擦干
裹上白酒后再风干，重复两次，第二次风干的速度会比较慢。
风干后的鸭蛋依次排序放入容器中
在鸭蛋风干的时候，同时可以将盐少多次的倒入凉开水中搅拌到融化，直到盐水饱和无法溶解盐巴为止，或者尝起来死咸死咸的就可以了
将饱和盐水倒入容器中，淹过鸭蛋，使鸭蛋完全浸泡在盐水里，腌制一个月到一个半月。希望咸度适中的一个月就可以拿出来，希望流油的就一个半月。腌制好拿出来水煮即可。