椰香玉米天使蛋糕

甜玉米粒70克加适量的水煮熟

椰子油，牛奶，椰浆一起充分拌匀

充分乳化

加入煮好的玉米粒拌匀

筛入低筋面粉

拌均匀后，放一旁备用。

将蛋白冷冻至边边结霜

分三次加入由白砂糖，盐，玉米粉的混合物，打发至小弯勾

取三分之一的打发好的蛋白，加入玉米糊拌匀

倒入剩下的打发好的蛋白里充分拌匀

蛋糕糊完成

倒入模具，放入预热的烤箱，我家烤箱上下火150度45分钟（温度按自家烤箱的温度和脾气调整）

蛋糕涨至最高点后回落，用手指轻按蛋糕表面，有弹性，并发出沙沙声，蛋糕熟透出炉

倒扣晾后，脱模，今晚脱模，一不小心脱残了呢。

切件开吃，椰香味浓郁，软润。