稻田虾适量，2只大钳留着，剪去8只小钳。再用干净的耍子刷干净
处理好的龙虾，用清水冲洗干净
准备佐料：香叶、花椒、八角、树皮、老姜、干辣椒、豆瓣酱
锅里倒油，油温7层热改小火，放生姜、干辣椒、八角、香叶、花椒、煸香。
下豆瓣酱两大勺翻炒均匀
炒出辣油
放入处理好的龙虾，加料酒，大火翻炒
垂死挣扎的小龙虾
大火翻炒十分钟
加入适量白砂糖
加适量啤酒🍻
啤酒不需要没过虾（正常5斤小龙虾，两厅啤酒就足够）
提前准备好的大蒜头、越多越好，对半切开
锅里放入大蒜头，均匀翻炒
加少量鱼露
中火继续煮10分钟，不要盖锅盖。10分钟后即可关火
出锅前尝一尝味道，可以根据自己的口味稍加调整。也可以适当加些香菜或者葱。
出锅装盘
最后一张图是我之前烧的，没有剪脚的龙虾