将所有需要的材料按照自己喜欢的形状切好，鱼是卖鱼的划好的(方便)
忘记拍照，将料酒，盐，桂皮，八角，姜倒入腌鱼的盆子，腌制30分钟。
炒底料:锅底少油，将豆瓣酱，八角，桂皮及豆瓣酱小火炒香。最好将豆瓣酱的红油炒出来。
将炒好的底料倒入白开水，加入大蒜，洋葱，芹菜，烧开。(这个时候可以尝一下味道，不够还可以再加)
空气炸锅用锡箔纸全部包住
先将金针菇铺在最下面，然后是鱼(腌好的鱼再清洗一次)，土豆片，最后倒入底料。
锡箔纸收口
空气炸锅200°，30分钟。
撒上芝麻，芹菜叶即可。
希望大家喜欢。