葱切段，和姜片一起，加叉烧酱，料酒和少许酱油腌制五花肉放冰箱至少半天。五花肉视自己能接受的肥瘦程度挑选，不需要太瘦。
把腌制好的叉烧放进电饭锅按下煮饭键，我用的是最简单功能的那种电饭锅，第一次跳掣后焖五到十分钟，然后将肉翻个面，加一点点凉水，再按一次煮饭。
第二次跳掣后还是焖十分钟左右，如果肉比较大块，可以再操作一次。第一次做的时候我是连酱汁都一起倒进锅里，结果酱汁都干掉，第二次做我先下肉和姜片葱头，不倒酱汁，到最后一次加热时把酱汁倒进去，这样可以确保酱汁不糊，喜欢蘸酱的可以这样操作，但只要腌制入味，没有酱汁淋在上面也是非常好吃的。
当五花肉放进滋滋滋的电饭锅的时候，很快就闻到香味了，这个香味一直持续到叉烧做好取出切片。腌制入味的叉烧直接吃就可以了，什么酱汁都不需要再加已经非常好吃。这个叉烧绝对值得尝试。