准备鲣鱼高汤 将鱼片加入清水中煮开。
放凉备用
放细砂糖和细盐（容易融化）
放味醂
放日本酱油
放入鲣鱼高汤
搅拌均匀
蛋液滤网过滤一遍备用
将油倒入平底锅加热，并且用一张沾满油的厨房纸巾涂满锅面。
将蛋液均匀的铺满整个锅底
将蛋皮慢慢卷到锅的边缘
每次待蛋皮成熟后，用第一卷的蛋卷将新的蛋卷皮卷到锅缘。
要有耐心，每一次制作就是一次提升。
保鲜膜圈起玉子烧再将玉子烧放入竹帘定型，塑成方柱状。
玉子烧切块
可以使用了，可以放番茄沙司配玉子烧，也可以沾白萝卜泥配日本酱油味道也很棒。