姜切成姜丝、猪肉切块，胡萝卜切块、香菜切碎、泡好的香菇切片。
鲜虾去壳、去虾线，加入酱油和料酒，搅拌均匀备用。
切小块的猪肉、胡萝卜、香菇和姜丝，一起放进绞肉机。
打成肉糜。
往肉糜中加入香菜碎、生抽、蚝油、香油、淀粉和适量盐，搅拌均匀。
饺子皮上放入适量肉馅，饺子皮上下边缘抹上一点水。
再放上一只虾。
对折捏紧中间。
依次做完锅贴。
锅中刷少许油，把锅贴依次排入锅中，开中小火。
煎至底部焦黄。
倒入适量水，立马盖上盖子。（水不要太多哦，就是刚刚好是饺子皮边缘，没有没过饺子皮）。这里我没有拍照了，水遇到油会噼里啪啦的炸出来，很危险。所以加了水就要立马盖上锅盖。焖煮 8分钟左右。
开盖出锅前撒上一些黑芝麻。
这是一个完美的锅贴，面皮酥脆又软韧，内馅多汁香美。超好吃哒。
我喜欢蒜蓉辣椒酱里放点香醋，蘸着吃好吃！
1.我买了一斤的饺子皮，所以配方中给的内陷的食材是按照一斤饺子皮的量配置的，这样比较好算。毕竟买饺子皮总不能买几张的。 2.一斤饺子皮做了大概有45个锅贴，虾的话就是一个锅贴配一只虾。 3.这个内陷除了做锅贴，拿来做饺子跟包子也是超好吃的，很香。