分离蛋清和蛋黄，分别放入不同的碗中备用，（盛放蛋清的碗必须无水无油，否则会影响蛋清打发）
蛋黄碗中加入牛奶和玉米油，打散均匀，
蛋糕粉过筛加入蛋黄液中，
用刮刀搅拌成无干粉状态的面糊，
蛋黄糊过一下筛，
过好筛的蛋黄糊更细腻，
蛋清里加入5滴白醋，或几滴柠檬汁去腥，加入1/3的白砂糖用打蛋器打发到起泡，
再加入1/3的白砂糖打发到蛋白体积发白，出现纹路，
最后加入剩下的1/3白砂糖打发至蛋白霜成型（提起打蛋器带出蛋白小弯钩）
分3次将蛋白放入蛋黄糊中翻拌，（不要随意搅拌，要用翻拌的手法，不易消泡）
第二次加入蛋白，
剩下的蛋白全部加入，
用力震几下，震出大的气泡，
倒入大碗中，表面撒上蔓越莓，
包上保鲜膜，（碗边用水弄湿）
上锅蒸25分钟，中间不要打开盖子，蒸好后也不要马上打开，等10分钟避免蛋糕回缩，
过10分钟后撕开保鲜膜，
美味不上火的蔓越莓蒸蛋糕OK啦✌🏻
蓬松松软，
好吃不上火，快做一次试试吧😋🤗
第一次做的话难免手忙脚乱，其实做一次以后步骤都会在脑海里成型，也不是很复杂，小朋友爱吃也放心✌🏻