金针菇去根撕成小条过热水焯熟，
把焯熟的金针菇铺在碗底，
小米椒，杭椒切丁，蒜头切泥，姜切片，
我这里用的黄椒酱超市就有卖，
锅里热油把蒜末跟姜片放进去炒香，
放150克的黄椒酱炒香，
加入一碗水烧开，加入1勺盐，1勺白糖提鲜，改小火煮2分钟，
把锅中的香料都捞出来扔掉不用，
放入肥牛，
汤煮开，肥牛变色就可以出锅了，如果有浮沫要撇掉，
把肥牛铺在金针菇上，浇上汤汁，放上小米椒跟杭椒丁，葱末，热油浇一下，酸汤肥牛就做好啦😋，酸辣鲜香，快来试试吧✌🏻
金针菇跟肥牛的量可以按自己的口味来增减，喜欢吃就多放一点，在家自己煮着吃就是管饱😬✌🏻黄灯笼酱本身是带点儿酸口的，如果觉得不够酸的朋友可以加1-2勺白醋。