新鲜粽叶，放在锅里加一小勺食用碱面，放水煮开，捞出放凉水里清洗干净，浸泡在凉水里备用。加碱面会使粽叶颜色更绿。我们这里使用的粽叶是白洋淀的芦苇叶。
糯米淘洗干净，浸泡10分钟左右，不要过份浸泡，浸泡时间过长米会一捏就碎，熟了就会又软又黏，没有劲道的口感，如果你喜欢又软又黏的就使劲泡没关系，反正是你吃，呵呵😄😄😄😄，红枣，蜜枣，蜜豆，豆沙备用。捆粽子用的线绳提前剪好备用。包法下面以杂粮粽为例录了小视频。
以杂粮粽为例介绍包法: 称取大黄米，小黄米，藜麦各100克清洗干净并浸泡4小时以上，也可以冷藏浸泡过夜，现在天热了，泡久了要冷藏。因为杂粮比较坚硬，需要长时间浸泡，否则不会跟糯米一起熟，再称取糯米200克清洗干净，跟浸泡好的杂粮放在一个盆里备用。煮好的粽叶清洗干净并浸泡在冷水里备用。捆粽子用的线绳提前剪好备用。
开始包粽子:取三根粽叶叠好，如果粽叶小可以多用几根，今年春天气温比较低，比较冷，芦苇叶长得又小又软，我比较不开心，因为我喜欢包大粽子，所以后面视频里都是上下交错摆了五六根叶子，否则不够长。
用右手叠一个漏斗状的窝。这一步看不懂可以看后面的视频。
漏斗窝里放浸泡好的杂粮。红枣，蜜枣，蜜豆，豆沙的就把馅料和糯米混合放在漏斗窝里。
步骤四，步骤五看不懂的，可以看这个视频。
继续看视频。
继续看视频。
继续看视频。
500克米加上馅料可以包十五六个粽子。如果你包的粽子小可以包20个。放入高压锅，水要漫过粽子，大火上汽后，杂粮粽子压40分钟，红枣，蜜枣，蜜豆，豆沙粽压30分钟，停火后待自然放汽后开锅，把粽子浸泡在凉水中，这样口感会更劲道，我们这里都是喜欢吃凉粽子，当然你要怕凉就吃热的。
这就是煮熟浸泡过凉水的粽子，我偷偷吃了两个，呵呵😄😄😄😄
粽子不漏米的秘诀: 四个尖角都必须有重叠，这样米就不会漏出来。
1、细节和技巧都在步骤里，仔细看看小视频。家里没人帮我录视频，正好有个手机架，录的很辛苦，效果也不太好，但是应该能看清楚。 2、有问题请留言，欢迎大家交作业哦⊙∀⊙！