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椰子油肉松小贝芋泥麻薯流沙包
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作者：
FZjaya
用料
椰子油肉松小贝芋泥麻薯流沙包的做法步骤
步骤 1
海绵酵头揉成团，充分发酵。与主面团揉至完全阶段，一发后，分割成8份，大概60g一份，滚圆松弛
步骤 2
做芋泥馅：芋头蒸熟后加牛奶压成泥，倒入不粘锅中加入糖、椰子油翻拌直至芋泥顺滑状态
步骤 3
做麻薯馅：除椰子油之外全部搅拌均匀，蒸12分钟左右至麻薯凝固，散到温热加入椰子油揉均匀
步骤 4
做流沙馅：低筋粉150度烘烤至上色（微黄），咸蛋黄150度烘烤8分钟后过筛，软化的黄油加入细砂糖搅拌均匀，再加入剩余材料拌匀即可。我另外加了几个弄碎的咸蛋黄颗粒
步骤 5
另一种流沙馅：黄油软化加糖、炼乳，再加入蒸熟过筛的咸鸭蛋黄，混合
步骤 6
取20g麻薯，裹入15g流沙。50g芋泥裹入麻薯流沙馅。面团擀圆，包入馅料二发
步骤 7
二发完成后180度烘烤20分钟上色。表面抹沙拉酱蘸满肉松，完成
菜谱创建时间：2019-05-22 14:55:21
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