鸡蛋加入盐少许，及葱末打散
热锅入油现将蛋液炒熟待用，这里蛋液凝固就好，不要炒老了
在入油炒葱姜蒜爆香，不喜欢吃的话可以不加呃
放入摘好洗净的菊花脑翻炒
炒干的话加入少许水炒至变软，加盐少许，倒入炒好的鸡蛋继续翻炒
装盘
菊花脑和鸡蛋真是绝配，味道好极了，如果单独炒的话，会有淡淡的苦味，配鸡蛋就是清香的感觉了，特别是菊花脑蛋汤