青椒切丝，精肉切片，精肉用少量生抽和生粉腌制片刻，大火，锅热下油下青椒和碎大蒜籽翻炒，青椒变色起锅。洗锅，大火，锅热下油，开中小火下肉片翻炒，肉片全部变色，下炒过的青椒，翻炒片刻，下生抽，翻炒片刻起锅。（先炒青椒，是因为先炒肉片，锅很难清洗，所以先炒青椒。）