我喜欢吃刀削面，有嚼劲，粗的碱水面也可以。煮熟，过凉水，加点香油搅拌。 鸡胸肉冷水入锅，加姜片，一勺料酒，一勺盐，煮熟，放凉，撕成丝。 黄瓜稍微去皮，刨成丝，胡萝卜去皮，刨丝。 洋葱切成丝，大蒜切片，（我家有人不吃蒜，方便挑出来，喜欢的可以切成末）。 把：蒜，洋葱，芝麻，辣椒面，放在碗里，锅里油烧热，浇进去。油一定要热，冒烟的那种。 然后，把调味料加进去。加点温水，花生酱容易搅拌开。 把调味汁加进，黄瓜丝，胡萝卜丝，鸡丝，拌匀。 最后加在面条上，拌匀，开吃。