模仿泡菜王饺子

高筋面粉（或者普通面粉）加40%～45%的水，揉成光滑的面团。饺子皮面团比较干，力气小的可以先将面团揉到看不见干面为止，裹保鲜膜醒发半小时后再次揉成光滑的面团。

1.泡菜：只用了小半颗，太多的话馅会过甜过咸。因此馅的颜色比较淡，不像原版那么红～ 2.卷心菜：半颗洗净搅碎 3.老豆腐：半块压碎 4.粉丝：一小把泡软后煮开过凉水，剪碎拌入麻油防止粘连 5.马蹄：搅碎，额外添加的马蹄会使口感更丰富 6.猪腿肉：搅成肉末加入一点泡菜汁、葱姜末、白胡椒粉、盐、糖、生抽、耗油、食用油顺着一个方向搅匀上劲

上一步肉馅部分已经调过味了，再次加入适量盐、食用油、香油将所有馅料搅拌均匀。

饺子皮分成比平时稍大的剂子，擀的大一点，椭圆一点。

包入多多的馅料，先将饺子皮捏合捏紧，再用食指和拇指夹紧捏出交错的花边。