菠菜粉丝

菠菜去跟洗干净，胡萝卜去皮擦丝，锅内水开焯水过凉水，挤干水分

锅内少许油，鸡蛋打散，煎成鸡蛋饼，切丝

蒜切碎，其他调料一起调成汁

粉丝开水煮熟过凉水

取一大碗，放入粉丝、菠菜、胡萝卜、鸡蛋丝