面粉加温水（60/70度左右）搅拌成絮状⚠️：这样最后的面饼会比较软
和成面团盖上保鲜膜松弛20分钟
鲜虾去壳去虾线洗净后加料酒、生抽、胡椒粉腌制15分钟
鸡蛋炒熟切碎放凉备用、炒的时候可以多加点油、这样调馅的时候就可以不用加了
韭菜洗净切碎（不用切太碎）、加食用油搅拌一下防止出水
醒好的面团揉至光滑、分成大小一致的剂子
将鸡蛋拌入韭菜、加五香粉和盐混合拌匀（不可过度搅拌、容易出水）、腌好的虾仁放在上面即可
擀好皮可以开始包啦、可以包自己喜欢的花边、或者拿叉子压出形状即可
锅内放一点点油、开小火、放入韭菜盒子、两面各煎一分钟后、加入适量水（没过盒子一半即可）盖盖子煮4/5分钟水差不多烧干后开盖、翻个面待表面干燥就可以出锅啦
这些配料我做了10个、看大家剂子的大小
真的好好吃呀、快来试试呀
1.每个面粉的吸水性不同、大家和面的时候看情况就可以、好用热水和面呀、这样出来的盒子面饼很松软 2.韭菜要控水后再切、不用切特别碎、切好后加食用油拌匀锁水 3.煎的时候一定要用小火、全程都是小火、必须小火呀、否则很容易就糊了