紫米粉、糯米粉过筛，加入牛奶、玉米油和两只蛋黄，用打蛋器低速10秒左右拌匀。
蛋白一次性加入细砂糖打发，直至硬性发泡（打蛋器拉起有短尖角）。此时蒸箱开始预热
铲一半蛋白到紫米糊中拌匀，手法与做戚风蛋糕一样，拌匀后倒进剩下的一半蛋白继续拌匀。
把拌好的蛋白紫米糊倒进6寸阳极蛋糕模中，用锡纸封住，以免滴水。放进蒸箱50分钟，出炉倒扣在烤网上放凉即可。