牛肉洗净泡水30分钟
切小块备用
牛肉冷水下锅，锅内放两片姜，两片香叶，少许花椒和料酒。水开后继续小火煮3分钟，让牛肉的血水煮出来。
煮好后洗净牛肉块，沥干水。
锅内放少许油，油热后放姜片，香叶，桂皮，炒香。
调汁：三汤匙生抽，一汤匙老抽，一汤匙蚝油，半汤匙鱼露（没有可以不放）
牛肉在锅内炒香，炒到表面焦糖色（金黄色）
加水，加之前调的酱汁，和四块冰糖（很小的，和口香糖一样大的）
水开后转小火，炖60分钟，半小时去看一下水，别让水干了，水不够加热水，没过牛肉。
牛肉炖1小时后加土豆块，加热水没过食材。水开后盖盖子大火煮3分钟，之后最小火15分钟。
加盐调味，收汁可以起锅了。喜欢汤汁拌饭的可以不收汁。
大功告成，很简单吧*ଘ(੭*ˊᵕˋ)੭* ੈ✩‧₊˚