先准备牛肉500-700克左右，食用油适量，蒜半个，花椒适量，干辣椒5个，八角两个，香叶5片，姜一小块，豆瓣酱一汤勺，胡萝卜两根，土豆两个，白糖一小勺，白酒或黄酒 牛肉洗净切块，焯水代用！姜切片或者拍扁也可以，锅烧热下油、姜片、蒜瓣、豆瓣酱烧香下牛肉、白酒，白糖炒干水份如图
炒干水份后加入花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶搅拌均匀既可加水
如图，大伙烧开转中小火慢炖一个小时左右
一个小时后加入适量耗油、生抽、少量盐搅拌均匀加土豆，胡萝卜继续炖20-30分钟左右
美味可口的红烧牛肉就做好咯！