No.1 吮指雞 雞腿兩個從冷凍取出 微波爐解凍 同時烤箱200攝氏度上下火預熱
灑上胡椒粉 抹上第一層麵粉
裹上打散的雞蛋液
再抹上一層麵粉 放入不沾烤盤
放入烤箱 200上下火 15min
取出翻面 再放入15min
取出看雞腿情況 如果怕不熟再5min
裝盤 灑上胡椒粉 白芝麻 羅勒粒 辣椒粉 番茄醬擠在一邊
這次沒有提前水煮扒皮 完美鎖水 雞腿很juicy
No.2 黃金脆皮雞 提前一晚 泡大黃米+小米 燕麥就不需要
可將浸泡好的小米+大黃米 用廚房紙吸乾表面水分
水煮雞腿(2只)除血水和白浮沫 也可除去部分油脂 因為本人不喜歡雞皮和雞油這能幫助下一步除雞皮 用冷水沖洗雞爪和雞腿 雞爪切去指甲 雞腿除去雞皮和油脂 並且將雞腿肉按紋理切下(約8塊)用於烤箱脆皮雞塊 低油低脂更健康 /也可以直接用雞胸肉或者生切雞腿肉 準備烤箱脆皮雞塊 烤箱上下180攝氏度預熱 雞蛋一個打散 接著進行炸雞塊三部曲
雞肉上灑上胡椒粉
1.雞腿肉裹麵粉
2.沾蛋液
3.裹大黃米+小米
用的不沾烤盤 所以沒有抹油 100%無油烤箱脆皮雞塊
烤箱上下180攝氏度 10min 然後取出翻面 再上下180攝氏度 10min
將脆皮雞塊從烤箱取出
試吃 是否要調整烤箱溫度和時間
灑上basil羅勒
灑點辣椒粉
撒白芝麻 趁熱吃
因為個人控鹽 買的雞腿sao味也不重所以沒有醃製的過程 全程也沒有加鹽 只有之後用沾番茄醬 沒有額外加油 吃起來無負擔 用雞腿肉會比雞胸肉更鮮嫩