姜、蒜、干辣椒，尖椒切好备用
鸡胗洗净切片，加料酒、姜片腌制几分钟
锅加油烧热，放入姜蒜干辣椒爆香
倒入鸡胗。（腌制时的姜片和料酒要倒掉，把鸡胗挑出倒入锅中翻炒）
加料酒、酱油、白糖、蚝油和适量的盐。翻炒一会儿倒入尖椒翻炒
全程开锅炒，出锅前可以加点鸡精也可以不加。
喜欢辣点的可以加点小米椒，总之你想怎么辣就怎么辣～