凉拌金瓜丝

崇明金瓜去籽，冷水上锅蒸25分钟左右（看瓜的大小而定）

能把一丝丝的刮下来即可，不用蒸太久

用冷水冲洗干净，最后用矿泉冲洗两次，沥干水份

拌入麻油、糖、盐，拌匀即可。吃前冷藏一会口感更好。